餅房實習報告

　　時間稍縱即逝，充滿意義的實習生活結(jié)束了，想必你的視野也得到了開拓，需要回過頭來對這段實習經(jīng)歷認真地分析總結(jié)了。你想好怎么寫實習報告了嗎？下面是小編整理的餅房實習報告，歡迎大家分享。

　　餅房實習報告 1

　　大學的時光是如此飛快，剛進學校就從老師那里得知大三會有一年的實習，那時認為大三是那么的遙遠，而如今，實習就快要結(jié)束了……

　　相對于那種填鴨式的教學，在酒店實習無疑是一種明智之舉。我被分配到了南京鳳凰臺飯店(the phoenix palace hotel)實習，并綜合自己的能力，選擇了西餅房。

　　一、實習目的和意義

　　1、作為畢業(yè)前的一次重要工作經(jīng)歷，實習是真正工作的一次樞紐練兵。此次實習過程中要介入實際工作，接觸人、事、物，要從中學會一些廚房的基本操作，甚至是一些基本的待人接物的禮儀，包括工作場合的穿著、談吐、行為等等。

　　2、在實習過程中去熟悉工作，學會工作，進而去理解這份工作是否適合自己今后發(fā)展。實習工作的相關內(nèi)容要認識，尤其是關于這一行業(yè)內(nèi)的一些情況自己必需有所見解。例如：行業(yè)的發(fā)展遠景，本行業(yè)內(nèi)有哪些優(yōu)秀的公司，本行業(yè)內(nèi)可從事的職業(yè)有哪些，各有什么優(yōu)缺點，自己更適合于去做什么。

　　3、試探自己真正的工作興趣，即發(fā)現(xiàn)自己適合做哪類工作。相信只有琢磨清楚這一點，也就是發(fā)現(xiàn)自己將來的價值所在。

　　4、了解餐廳出產(chǎn)經(jīng)營組織過程，餐飲企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)，加強治理理論與實踐的結(jié)合。

　　5、培養(yǎng)自己的自學和動手能力、理解能力以及思維能力。通過實習，讓自己能夠在一個真實的環(huán)境中親身體會餐飲業(yè)的全部操作流程。通過實際操作使實習生全面、系統(tǒng)、規(guī)范地把握管理餐廳的主要操作技能。

　　二、實習經(jīng)驗

　　這次實習遇到了很多從未遇到過的問題。看到的，聽到的，體會到的，實在是太多，太多了。“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行�！�

　　1、環(huán)境的適應。由于酒店這種陌生的環(huán)境，自己一時很難適應，所以在吃飯方面特別的不習慣。氣候、飲食的不適，再加上工作的起步及同事的陌生，出現(xiàn)了近一個月的適應和調(diào)整過程。也許這是實習向我發(fā)起的挑戰(zhàn)，它在考驗我的毅力吧。最初的早班，只有我一個人上。早上我要獨自負責包餅部分的制作、出餐等一系列工作。領班指導了我一天之后就全部交給了我。但是，由最初的生疏到了如指掌，現(xiàn)在自己心里很激動。

　　2、實際工作與書本知識是有一定距離的,需要在工作中不斷地學習。在實習過程中，我深深的感覺到自己所學知識的膚淺和在實際運用中的專業(yè)知識的匱乏。剛開始的一段時間里，對一些工作感到無從下手，茫然不知所措，這讓我感到非常的難過。在學�？傄詾樽约簩W的不錯，一旦接觸到實際，才發(fā)現(xiàn)自己知道的是多么少，這時才真正領悟到“學無止境”的含義。這也許不僅是我一個人的感覺吧。

　　3、學科間是相互關聯(lián)的'。在學校，老師就會教育我們沒有一個學科是獨立的，可是我對此并沒有過多的體會。然而到了工作中就深刻體會到了這點，就像我們在裝飾西點的自助餐品的時候，顏色形狀的搭配，以及盛裝器皿的選擇等等都會影響著食品的質(zhì)量，甚至是客人的食欲。在制作巧克力配件時，要考慮融化巧克力的溫度等物理性問題，還要運用到美學。就像我附上的工作照片中的圣誕姜餅屋一樣，他的制作過程無異于建筑工人制造房子……像這樣的例子簡直數(shù)不勝數(shù)。我從開始的模仿學習，到現(xiàn)在自己獨立去制作自助餐，并得到師傅的認可，確實讓人欣喜不已。

　　三、實習收獲

　　本次實習給了我一個很好的了解社會的機會，是真正踏入社會前的一個重要的臺階。

　　1、“弱肉強食，適者生存�！笔且恢睙o法改變的生存原則。想要獲得成功，就必須比別人更加努力。通過這次實習，我深切的體會到自己有能力做的事情必須自己做這個道理的深刻內(nèi)涵。只有培養(yǎng)自己獨立處事能力，能夠自己做的事情自己做才能更好地鍛煉自己的處事能力，才能發(fā)現(xiàn)自己的不足，才能有更多思考創(chuàng)新的空間，才能在工作中不斷進步。在工作上，有問題，有不懂的就應該大膽地請教同事和領導，而不是不懂裝懂，自以為是；還要有團隊合作精神，相互合作，相互幫助，團結(jié)一致。獨立思考，認真總結(jié)經(jīng)驗教訓，積極學習同事的優(yōu)點，主動承認錯誤并改正總結(jié)，虛心接受別人的批評和意見，最后得到的才是最適合自己的東西。

　　2、活到老，學到老。即使畢業(yè)后所從事的工作與所學的專業(yè)對應,仍會在工作中碰到許多專業(yè)知識中沒有的新知識。所以要想勝任工作,必須養(yǎng)成一直學習的習慣。通過不斷的學習獲取更多新的知識，進一步提高自身綜合素質(zhì),才能適應當今社會對人才的需求。

　　3、在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業(yè)。物欲橫流，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化。

　　餅房實習報告 2

　　不少大學生在畢業(yè)的時候都會感覺是去了學校的庇護，失去安全感。想要在社會上有一個立足之地就要把實習的工作做好，實習是參加正式工作前的一個基本過渡。實際上無論在哪里實習都要認真負責，以下為大家推薦大學生糕點類食品廠實習報告，感興趣的朋友可以了解學習。

　　實習地方：

　　xx蛋糕食品廠

　　實習時間：

　　xx月x號至xx月x號

　　實習內(nèi)容：

　　為了提高自己的社會適應能力，及早樹立自己的責任感，假期打工就是一個很好的鍛煉自己的機會。一方面，可以把所學的知識應用與實踐當中;另一方面，可以積累工作經(jīng)驗，深入了解社會、適應社會，提高自身的各方面能力，對以后的就業(yè)大有裨益。本來進行社會實踐應該找到與自己所學專業(yè)有關的單位進行實習，以提高自己的實戰(zhàn)能力，將理論知識在實踐中得以運用，為自己今后的學習做引導。

　　實習的日子，有喜有憂，有歡樂，也有苦累，也許這就是實習生活的全部吧。我不知道多少實習的人有過這種感覺，但總的來說，這次的打工生活是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的。現(xiàn)在想來，這些天的實習生活，我收獲還是蠻大的。我所學到的生活的道理是我在學校里無法體會的，這也算是我的一分財富吧。首先是明白了守時的重要性。工作和上學是兩種完全不同的概念，上學是不遲到很多時候是因為懼怕老師的責怪，而當你走上了工作崗位，這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責任。這種責任是我學會客服自己的惰性，準時走上自己的崗位。這對我以后的學習生活也是一種鞭策，時刻牢記自己的責任，并努力加強自己的時間觀念。

　　其次讓我真實的體會到了合作的重要性。雖然我工作的地方只有幾個人且都有分工，但是我們經(jīng)�；ハ鄮椭�，這樣不僅使工作快速完成，也使我們干的都很開心愉悅。以前雖然在書上看見過很多的團隊合作的例子，但這一次是深刻的體會到了，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團結(jié)就是力量”。在以后的學習和工作中，一定會要牢記這一點，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。

　　再次，這次實習的經(jīng)歷也讓我的心理更加趨于成熟。在蛋糕店里每天面對形形色色的客人，重復著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點點不適應的，但是堅持就是勝利。打工畢竟和在家是完全不同的概念，我們學會需要忍耐，需要學會承受，需要學會堅持。

　　通過這次實習，我給自己提出了一些要求。

　　一、在社會上要善于與別人溝通。

　　經(jīng)過一段時間的實習工作讓我認識很多的人。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習的。以前實習的機會不多，使我與別人對話時不會應變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。

　　二、在社會中要克服自己膽怯的心態(tài)。

　　自己覺得困難挺多的、缺乏社會經(jīng)驗等種種原因往往使自己覺得自己很渺小，自己懦弱就這樣表露出來。所以應該嘗試著克服自己內(nèi)心的'恐懼。如有人所說的“在社會中你要學會厚臉皮，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣，也要輕松應付，大膽與人對話，工作時間長了你自然就不怕了�！逼鋵嵱姓l一生下來就什么都會的，小時候天不怕地不怕，嘗試過吃了虧就害怕，當你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了。戰(zhàn)勝自我，只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對是關鍵，如某個名人所說：“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄�！�

　　三、工作中要不斷地豐富知識。

　　知識猶如人體血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。

　　現(xiàn)今，在人才市場上大學生已不是什么“搶手貨”，而在每個用人單位的招聘條件中，幾乎都要求有工作經(jīng)驗。所以，大學生不僅僅要有理論知識，工作經(jīng)驗的積累對將來找工作也同樣重要。事情很簡單，同等學歷去應聘一份工作，公司當然更看重個人的相關工作經(jīng)驗。

　　就業(yè)環(huán)境的不容樂觀，競爭形式的日趨激烈。大學生除了學習書本知識，還需要參加實習。因為很多的大學生都清醒得知道 “兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會需要的人才。大學生要在實習中培養(yǎng)獨立思考、獨立工作和獨立解決問題能力。通過參加一些實習性活動鞏固所學的理論，增長一些書本上學不到的知識和技能。因為知識要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實踐的經(jīng)驗和鍛煉。

　　現(xiàn)在的招聘單位越來越看重大學生的實踐和動手能力以及與他人的交際能力。作為一名大學生，只要是自己所能承受的，就應該把握所有的機會，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長，以便進入社會后可以盡快走上軌道。

　　實踐出真知，實習是大學生生活的重要組成部分，是大學生邁入社會之前所必須經(jīng)歷的一個環(huán)節(jié)，本次寒假實踐是我的一個開始、一個起點，我相信有了這個起點，今后在它的幫助下我會慢慢深入社會、走向成熟。

　　餅房實習報告 3

　　一、實習概述

　　在為期一個月的餅房實習中，我有幸踏入了本地知名的糕點制作工坊——“甜蜜小屋”，這不僅是一次近距離接觸傳統(tǒng)與現(xiàn)代烘焙技藝融合的機會，更是我將理論知識轉(zhuǎn)化為實踐技能的重要平臺。作為一名食品科學與工程專業(yè)的學生，這次實習不僅加深了我對烘焙工藝的理解，也讓我對食品安全、產(chǎn)品創(chuàng)新及市場運營有了更直觀的認識。

　　二、實習環(huán)境與團隊介紹

　　“甜蜜小屋”位于市中心繁華地段，是一家集生產(chǎn)、銷售于一體的現(xiàn)代化餅房。店內(nèi)環(huán)境溫馨雅致，彌漫著新鮮出爐糕點的誘人香氣。在這里，我加入了一個由資深烘焙師、產(chǎn)品研發(fā)人員及市場營銷專員組成的多元化團隊。每位成員都充滿熱情，他們的專業(yè)精神和團隊協(xié)作能力給我留下了深刻印象。

　　三、實習內(nèi)容與學習成果

　　基礎技能培訓：實習初期，我首先接受了關于衛(wèi)生安全、原材料識別、烘焙基本原理的培訓。通過親手操作，我掌握了面團揉制、發(fā)酵控制、溫度調(diào)節(jié)等關鍵技能。這些基礎技能的學習，為后續(xù)的獨立操作打下了堅實的基礎。

　　產(chǎn)品制作實踐：在師傅的指導下，我參與了從經(jīng)典蛋糕到創(chuàng)意甜品的整個制作流程。從簡單的曲奇餅干、傳統(tǒng)月餅到復雜的法式馬卡龍，每一種產(chǎn)品的制作都是對耐心與細節(jié)關注的考驗。通過反復練習，我不僅學會了如何精準掌握食材比例，還學會了如何通過裝飾提升糕點的視覺吸引力。

　　產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新：實習期間，我還參與了一項新產(chǎn)品開發(fā)項目——低糖健康系列糕點的研發(fā)。我們小組通過對市場趨勢的研究，結(jié)合消費者對健康飲食的需求，設計出多款以天然代糖替代傳統(tǒng)糖分的創(chuàng)新產(chǎn)品。這一過程讓我深刻體會到，創(chuàng)新是烘焙行業(yè)持續(xù)發(fā)展的關鍵，同時也鍛煉了我的市場分析與產(chǎn)品設計能力。

　　市場營銷實踐：除了技術層面的實習，我還參與了店鋪的營銷活動策劃與執(zhí)行。通過社交媒體推廣、線下體驗活動的組織，我學習到了如何有效提升品牌知名度和顧客忠誠度。這次經(jīng)歷讓我意識到，良好的產(chǎn)品不僅要味道出眾，其背后的故事和營銷策略同樣重要。

　　四、實習感悟

　　通過這次實習，我深刻理解到烘焙藝術不僅僅是關于食材的混合與烤制，它更是一種文化的傳承與創(chuàng)新，是對美的追求與表達。每一塊糕點背后，都凝聚著烘焙師的心血與情感。此外，團隊合作的力量也讓我受益匪淺，每個人的.專業(yè)知識和創(chuàng)意靈感相互碰撞，共同推動著產(chǎn)品和服務的不斷優(yōu)化。

　　五、未來展望

　　此次餅房實習不僅鞏固了我的專業(yè)知識，更為我的職業(yè)生涯規(guī)劃指明了方向。我計劃在未來深入研究烘焙技術，特別是健康烘焙領域，希望能開發(fā)出更多既美味又健康的烘焙產(chǎn)品。同時，我也希望能在市場營銷和品牌管理方面進一步提升自己，為推廣中國烘焙文化貢獻自己的力量。

　　總之，這段實習經(jīng)歷是我寶貴的人生財富，它不僅讓我在專業(yè)技能上有所精進，更重要的是，它激發(fā)了我對烘焙事業(yè)的無限熱愛與追求。我相信，只要保持這份熱情與努力，未來的路定將更加寬廣光明。

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