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蟶子怎么吃
蟶子,(讀音:chēng zǐ)學(xué)名縊蟶,屬軟體動物,系瓣鰓綱,真瓣鰓且、竹蟶科,貝殼脆而薄呈長扁方型,自殼頂?shù)礁咕,有一道斜行的凹溝,故名縊蟶,寧波沿海一帶多灘涂,對養(yǎng)殖蟶子有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢,是寧波大眾海特產(chǎn)品,
蟶子怎么吃
。蟶子怎么吃一:
爆炒蔥香蟶子
做法:
1. 將鍋里的水煮沸,把蟶子放入熱水中過一下,蟶子的貝殼都張開了,把蟶子撈出來。
2.把蟶子肉取出,放入碗中。加入料酒(這次采用的是二鍋頭,赫赫)、一點(diǎn)醬油,然后拌勻。腌幾分鐘。
3.同時洗蒜頭少量,剁碎;干紅辣椒一點(diǎn),切成絲;生姜少量,絲。切蔥頭若干。
4.然后鍋里放油,加熱后,放入碎蒜(蒜茸)、紅椒絲、生姜,然后爆炒。然后放入腌好的`蟶子(把蟶子中剩余的水瀝干后才放入鍋內(nèi))。然后一起爆炒片刻。
5.放入蔥,放入適量鹽,繼續(xù)爆炒。爆炒。
6.加一點(diǎn)雞精,出鍋。
蟶子怎么吃二:
花生煮蟶子
特點(diǎn):味道鮮美,尤其適合品湯。
原料:花生、蟶子、胡蘿卜。
調(diào)料:鹽、雞粉、料酒、蔥、姜,
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《蟶子怎么吃》(http://m.stanzs.com)。做法:
1.蟶子放入清水中令其吐沙,然后焯水并去掉沙包。
2.胡蘿卜洗凈去皮切條焯水,花生去皮待用。
3 .鍋中放油先將蔥姜炒香,再加入清湯,將胡蘿卜條、花生煮至九成熟。
4.最后放入蟶子,加調(diào)味料稍煮片刻即可。
蟶子怎么吃三:
蟶子營養(yǎng)豐富,口味鮮美一直是餐桌上的?,蘿卜絲蟶子湯,蔥油蟶子……真是百吃不厭。
今天我要給樓主卻是另一種做法,不久前在飯店里吃到的`,覺得口味還不錯,于是偷師拉:
鮮辣炸蟶子
原料:蟶子
配料:紅辣椒干,大蒜頭,豆瓣醬,麻油,油
做法:將蟶子清洗干凈,靜養(yǎng)半天,讓它吐干凈泥沙及雜物。
紅辣椒干對半切開,大蒜頭剁成蒜泥,待用。
鍋內(nèi)倒入清水,等水沸騰后將蟶子倒入焯水,開口即刻撈出,瀝干水分待用。
起大油鍋,將紅辣椒干倒入炸片刻后撈出,再將蟶子倒入炸約半分鐘即可撈出,瀝油。
鍋內(nèi)留少許余油,將紅辣椒干,蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣醬,將蟶子放入炒勻,淋上麻油即可裝盤。
注意事項:焯水的時候注意一開口即刻撈出,避免久煮肉質(zhì)變老。
炸蟶子的時候要注意火候,掌握時間,否則就炸成蟶子干了
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