- 相關推薦
本科院校旅游管理專業(yè)實踐教學模式的論文
[摘要]隨著我國旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，旅游高層次人才的培養(yǎng)顯得十分迫切。實踐教學是培養(yǎng)高層次旅游人才的重要途徑。論文結合中國地質大學旅游管理專業(yè)，探討了旅游本科院校實踐教學模式的選擇，包括專業(yè)課程實踐教學、校內(nèi)實訓實踐教學、旅游企業(yè)見習和畢業(yè)實習等模式。專業(yè)課程實踐教學著重培養(yǎng)學生的基本科研素質，區(qū)別于高職學校旅游人才的培養(yǎng)；“旅游活動月”實踐活動提高了學生的專業(yè)水平與技能；企業(yè)實習與見習為學生提供了良好的就業(yè)準備。最后從實習基地建設、實踐教學的組織以及師資隊伍的建設等方面提出了建議。
[關鍵詞]旅游本科專業(yè) 實踐教學 人才培養(yǎng)
一、 引言
隨著我國改革開放事業(yè)的推進，旅游業(yè)呈現(xiàn)出迅猛的發(fā)展勢頭，已成為我國國民經(jīng)濟中的重要行業(yè)。從20世紀90年代末期，中國旅游業(yè)進入持續(xù)高速增長階段，逐漸從旅游資源大國向世界旅游強國邁進。中國旅游業(yè)在世界的排名由2000年的第7位攀升至2009年的第2位。預計2020年，中國將成為世界第一大旅游目的地，旅游收入將占GDP的8％。2010年1月我國頒布了《國務院關于加快旅游發(fā)展旅游業(yè)的意見》，進一步提升了旅游業(yè)的戰(zhàn)略地位，旅游業(yè)迎來了又一個大發(fā)展的時代。隨著中國旅游業(yè)戰(zhàn)略地位的突出與大發(fā)展，與之相適應的旅游高層次人才的培養(yǎng)十分迫切，而高等本科院校正是培養(yǎng)旅游高層次人才的搖籃。
旅游高層次人才不僅具有系統(tǒng)的旅游管理理論知識體系，還要有突出的旅游實踐能力。他們是我國旅游研究的后備軍，需要具有扎實的理論功底和初步的科研能力。同時，他們也是我國旅游服務、管理人才的主力軍，要求熟知旅游服務的特點與規(guī)律，具有優(yōu)秀的外語水平和良好的文化氣質，是展示、傳播我國旅游文化的窗口，能夠為游客提供高水平、高素質的旅游服務。
實踐教學是根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標的要求，有計劃地組織學生以獲取感性知識、進行技能訓練、提高綜合素質培養(yǎng)創(chuàng)新精神及實踐能力的各種教學形式的統(tǒng)稱[1]。它是對課堂理論教學的應用，也是培養(yǎng)學生操作技能、服務意識與技巧、創(chuàng)新能力與管理能力的重要環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)高層次旅游管理人才必不可少的重要手段之一。
二、旅游實踐教學的現(xiàn)狀與問題
國外著名旅游院校幾乎無一例外地都設有校內(nèi)實習基地，或是服務完全的飯店、實習餐廳，以供老師和同學們在校內(nèi)開展全真環(huán)境下的實踐教學活動�？的螤柎髮W在校內(nèi)設有實習飯店——斯特拉灑店以及實習會議中心——馬里奧特會議中心，是本科學生在校內(nèi)的實踐教學基地。該飯店共有150間客房，是餐飲、娛樂設施齊全的豪華型飯店，在飯店內(nèi)學生們可以跟隨學校所聘請的經(jīng)驗豐富的員工進行有效的實習[2]。普渡大學學院設有多個內(nèi)部實習餐廳，以滿足各年級同學不同的實習要求，包括咖啡廳、約翰普度廳等。瑞士洛桑酒店管理學校在課程實踐教學中十分重視培養(yǎng)學生的團隊精神和領導能力，除了畢業(yè)實習之外，課程中所要求的所有實踐內(nèi)容都由學生組成團隊完成，學生在模擬場景或實踐中培養(yǎng)團隊精神和領導能力，以適應工作的需要。
目前國內(nèi)的旅游高等院校也都不同程度的開展了實踐教學研究。江漢大學實施的“三·三·二”實踐教學模式，為旅游實踐教學提供了良好的反饋、保障機制[3]；青島大學提出了課外實習與課內(nèi)實習相結合，業(yè)內(nèi)實習與業(yè)外實習相結合、校內(nèi)實踐與校外實踐相結合的實踐教學模式[4]。中國地質大學（武漢）旅游系結合華中旅游教育與旅游業(yè)發(fā)展的特點，積極進行教學改革探索，形成了富有特色“3＋1”實踐教學模式。總的來看，目前國內(nèi)實施實踐教學的力度與重視程度不斷加強。
但是同時國內(nèi)旅游高等院校實踐教學也存在一些問題，如在人才培養(yǎng)目標方面定位模糊，實踐教學不能突出專業(yè)特點；實踐教學流于形式；經(jīng)費投入有限，實踐設施嚴重缺乏；實踐教學師資力量薄弱，缺乏必要的旅游企業(yè)合作等問題[5]。
三、中國地質大學旅游管理專業(yè)實踐教學模式
中國地質大學旅游系成立于1993年，設有旅游管理本科專業(yè)，擁有旅游管理碩士點，學科定位目標是為我國旅游業(yè)培養(yǎng)中、高層次的旅游管理人才。經(jīng)過多年的探索發(fā)展，地大旅游系形成了系統(tǒng)的實踐教學體系。
1．專業(yè)課程實踐教學模式
課程實踐教學模式以專業(yè)課程的內(nèi)容為主導，由教師組織、設定相應的實踐教學內(nèi)容、目的與預期效果，發(fā)揮學生的自主學習能力，從而達到理解知識，提高素質的目的。本系教師在《旅游學概論》、《旅游地理信息系統(tǒng)》、《旅游語言學》、《酒店管理與實務》、《導游業(yè)務》等多門專業(yè)課程均開展了實踐教學。以專業(yè)基礎課《旅游學概論》為例，該課程從教學方法、教學內(nèi)容、教學目標、教學場地等多方面構建了系統(tǒng)的實踐教學體系，見圖1。
圖1《旅游學概論》課程實踐教學體系
專業(yè)課程實踐教學不僅可以大大提高學生的專業(yè)實際操作能力，知識運用能力和實踐能力，還有助于培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際、解決問題的能力，進而培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識與創(chuàng)新精神，形成良好的綜合素質，滿足社會對高級旅游人才的基本需求。同時也對培養(yǎng)大學生的學習興趣，樹立良好的職業(yè)修養(yǎng)，增強專業(yè)學習的信心，改善教學效果等方面具有意義重大。
2．校內(nèi)實訓教學模式
校內(nèi)實訓包括課程的必要實踐及靈活多樣的專業(yè)素質競賽。中國地質大學旅游系目前擁有1個旅游管理實驗室，與其他系室共享微機室2個，語音室與多功能室各1個。旅游管理實驗室設有模擬酒店、模擬導游等系統(tǒng)，有餐桌、客房等必要設施，是學生進行形體訓練、現(xiàn)場導游、酒店服務訓練的主要場地。
專業(yè)素質競賽以“旅游活動月”為載體�！奥糜位顒釉隆币詫I(yè)綜合技能大賽的形式舉辦，根據(jù)教學安排，在每年的5月或10月兩個旅游黃金月期間進行，歷時一個月�；顒庸苍O立了5個比賽單項，包括現(xiàn)場模擬導游、酒店操作、導游詞創(chuàng)作、精華路線設計、專業(yè)論文寫作。比賽共分4周進行，前2周教師對學生進行賽前指導、督促學生練習，第3周進行預賽，第4周根據(jù)預賽成績，每單項選取8～11名同學參加決賽。所有訓練、比賽內(nèi)容都利用課外時間進行，要求本專業(yè)學生參加，同時也鼓動本校其他專業(yè)學生參加。在訓練期間，教師每天都定時在旅游模擬實驗室負責學生訓練指導，也可以聘請企業(yè)人員進行訓練指導；在決賽時，評委團則由專為教師、企業(yè)管理人員共同組成[6]。
校內(nèi)實訓實踐教學是素質教育的方式之一。不僅大大提高了學生的專業(yè)素質，包括酒店客房操作服務、導游服務以及專業(yè)論文的寫作水平，同時也鍛煉了學生的心理素質，活躍了專業(yè)氣氛，取得了良好的效果。
3．旅游企業(yè)見習模式
中國地質大學地處武漢東湖之濱，光谷腹地。與黃鶴樓公園（國家5A景區(qū)）、東湖風景區(qū)（4A景區(qū)）、中國地質大學逸夫博物館（4A景區(qū)）以及華美達光谷酒店（五星）、湖濱花園酒店（五星）、武漢科技會展中心等眾多旅游企業(yè)毗鄰。在長期的教學實踐中，形成了與眾多旅游企業(yè)的互惠互助的合作關系。學生利用實踐教學，深入企業(yè)進行觀摩，了解旅游企業(yè)內(nèi)部組織設置、專業(yè)人員的素質、企業(yè)管理機制等，對日后的就業(yè)與實習打下了牢固的基礎。
4．旅游“3＋1”畢業(yè)實習模式
畢業(yè)實習是旅游管理專業(yè)學生十分重要的實踐環(huán)節(jié)。中國地質大學旅游系是國內(nèi)最早實行“3+1”教學模式的專業(yè)之一。旅游管理專業(yè)本科“3+1”教學模式，是指在教育部統(tǒng)一的教學計劃學時總數(shù)框架內(nèi)，在打通前二年基礎課，拓寬學生知識面的基礎上，通過精講壓縮專業(yè)課教學時數(shù)，將四年的課堂教學壓縮在三年內(nèi)完成，留下近一年時間讓學生進行頂崗實習，學生實習時間累計長達1年。這一培養(yǎng)模式適應旅游管理教學中理論和實踐環(huán)節(jié)并重的教學要求，校正了傳統(tǒng)教學中實踐環(huán)節(jié)學時安排偏低、理論教學與實踐脫節(jié)的問題，旨在探索在四年制本科教育框架體系下，實現(xiàn)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標的培養(yǎng)途徑。通過調(diào)研與論證，這一培養(yǎng)模式既符合我國中部地區(qū)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的實際，又有利于學生操作技能的提高及就讀與就業(yè)的平滑過渡[7]。
四、旅游實踐教學實施的保障
1．建立系統(tǒng)的實習基地
實習基地是加強、實施實踐教學的主要場所，主要由校內(nèi)場所、校外企業(yè)、校外實習基地三部分組成。校內(nèi)場所包括旅游實驗室、圖書館、機房等設施；校外企業(yè)主要包括旅游酒店、旅行社、景區(qū)三部分；校外實習基地建設可結合院系專業(yè)課程設置特色及人才培養(yǎng)目標，建立相應的實習站點。如我校旅游專業(yè)結合地學特色，開設了《旅游地學》、《地球科學導論》、《寶石設計與鑒定》等一系列地學課程，形成了旅游地學人才培養(yǎng)的模式。依托我校北戴河地質實習總站的建設，建立了北戴河旅游地學認知實習基地，大一學生利用暑期時間進行地學實習，對地質地貌旅游資源、濱海旅游開發(fā)、旅游市場等專業(yè)知識起到了非常好的教學效果。
2。加強實踐教學環(huán)節(jié)的組織管理，嚴格實踐教學的考核
為保證實踐教學的順利進行，還必須建立一套管理制度和實踐教學文件。指導實踐的教師應在實踐前要安排好實習任務，提出具體要求；學生要根據(jù)實習手冊，正視實踐教學的重要性。實踐教學的考核是確保實踐教學質量的重要手段，應規(guī)范考核辦法，保證實踐教學質量。要制定實踐考核辦法級實踐教學成績評定辦法等教學文件。指導實踐的教師要對學生的表現(xiàn)及實踐報告綜合考評，記入實踐成績。實踐成績不合格者，課程不能通過[5]。
3。提高實踐教學師資水平，重視團隊建設
教師素質是實踐教學效果的關鍵，指導實踐的教師團隊須由相關課程的主講教師組成。以我校為例，實踐教學團隊由《酒店管理》、《旅行社管理》、《旅游市場營銷》、《旅游學概論》等相關課程的主講教師組成，更好地把握實踐教學的實施和效果。
[參考文獻]
[1]龔艷。本科院校旅游管理專業(yè)實踐教學研究[J]。商業(yè)經(jīng)濟，2009（10）：116－118
[2]魏潔文，吳俊。國外高等旅游教育實踐教學模式的特征與借鑒[J]。中國成人教育，2007。（2）：115—117
[3]蘇甦，張金霞，黃其新。旅游管理專業(yè)實踐教學創(chuàng)新模式研究——“三·三·二”模式的構建與實踐，2007。5：1—3
[4]李岫，王平，陳麗英。關于旅游管理本科實踐教學改革的幾點思考，旅游學刊（人力資源與教育教學特刊），2007：120－123
[5]楊音南，袁堯清：地方本科院校旅游管理專業(yè)實踐教學問題探討， 商業(yè)經(jīng)濟，2009（3）：98—100
[6]肖擁軍，莊小麗。綜合素質訓練在旅游管理專業(yè)（本科）教學中的應用——以中國地質大學“旅游活動月”為例， 中國教育研究論叢（2007），205—207
[7]肖擁軍，王林，莊小麗。旅游管理專業(yè)（本科）人才培養(yǎng)改革——以中國地質大學旅游管理專業(yè)為例[J]，考試周刊，2007。（35）：100—101
【本科院校旅游管理專業(yè)實踐教學模式的論文】相關文章：
中職旅游管理專業(yè)教學模式探究論文05-01
高職院校實踐教學模式改革論文05-03
高職院校國際貿(mào)易專業(yè)教學模式研究論文05-02
高職院校音樂教學模式分析論文05-02
民辦院校學生教育管理模式論文05-02
教育教學管理模式研究措施本科論文04-29