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桂魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效介紹

時(shí)間:2022-05-01 09:18:29 好文 我要投稿

桂魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效介紹

  桂魚又名鱖魚、石桂魚、穌魚、鱉花魚、鮮花魚、花鯽魚、鱸桂。它是世界上一種比較名貴淡水魚類。其身長扁圓,大嘴,尖頭,大眼,體青果綠色帶有金屬的光澤,體側(cè)長有不規(guī)則的花黑和斑點(diǎn),桂魚的鱗甲比較細(xì),尾鰭截形,背鰭前半部為硬棘且有毒素,后半部分為軟條。桂魚肉質(zhì)細(xì)嫩,肥厚味道鮮美,內(nèi)部無膽,它的刺很少,因此稱它為魚種之上品。我們知道了桂魚的外觀,接下來我們就來詳細(xì)的了解一些桂魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些吧。

  營養(yǎng)健康 | 桂魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效

  桂魚的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,它具有補(bǔ)氣益脾的滋補(bǔ)作用。桂魚富含各種營養(yǎng)成分,其肉質(zhì)細(xì)嫩,非常容易被人體消化吸收。對兒童、老人以及體弱、脾胃消化功能不好的人來說,吃桂魚既能補(bǔ)虛,又不必?fù)?dān)心消化困難。常吃桂魚有“癆蟲”的作用,通俗點(diǎn)來說吃桂魚有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。桂魚肉的熱量比較低,而且含有豐富的抗氧化成分,對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女性朋有是極佳的選擇。

  桂魚所含的.蛋白質(zhì)比較豐富,而且質(zhì)優(yōu)、齊全、很容易消化吸收。因此,桂魚是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源之一,經(jīng)常食用可以增強(qiáng)抗病能力,腎炎、肝炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用桂魚,不僅可以享受美食,還可以預(yù)防多種疾病。

  桂魚具有健脾利濕,和中開胃,活血通絡(luò)、溫中下氣等多種功效,對脾胃虛弱、水腫、氣管炎、潰瘍、哮喘、糖尿病均有很好的滋補(bǔ)食療功效;產(chǎn)后的婦女用桂魚燉湯,食桂魚湯,還可補(bǔ)虛通乳哦。在做桂魚湯的時(shí)候,在湯里面放一些豆腐,這樣還可以補(bǔ)鈣,而且豆腐很容消化。

  桂魚肉嫩味鮮,除了可做湯以外,還可做粥、做菜、做小吃等。桂魚特別適于做湯,桂魚湯不但味香湯鮮,而且還具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,非常適合中老年人和病后虛弱者食用,也特別適合小孩食用。如果你喜歡吃肉丸子的話,不妨將桂魚肉也加工成肉丸吧。

  桂魚的魚肉中所含的氨基酸、蛋白質(zhì)都很豐富,對降低膽固醇、促進(jìn)智力發(fā)育、降低血液黏稠度和預(yù)防心腦血管疾病均具有明顯的作用。桂魚的體內(nèi)還含有可抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的成分,因此長期食用桂魚對預(yù)防癌癥大也有很大的幫助。桂魚佐香油食用,對肌膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干枯而且容易脫落等癥狀均有一定療效,所以說桂魚是女性美容美發(fā)不可忽視的佳肴。

  營養(yǎng)健康 | 桂魚的食用方法

  老干媽蒸桂魚

  材料:桂魚450克、香蔥6根、大蔥1段、生姜1大塊、小青椒2個(gè)、老干媽豆豉2湯匙、好醬油3湯匙、鮮紅小米辣2個(gè)、花生油2湯匙

  制作方法

  1、將宰殺好的桂魚,洗凈內(nèi)臟,水擦干,在脊背處橫剖一刀深至骨。

  2、把洗凈的香蔥切段,姜切絲,小米辣和小青椒切成細(xì)圈,大蔥取出蔥芯,蔥白切成絲以備用。

  3、取1/3量的姜絲、2根量的香蔥段,在桂魚上下內(nèi)外抓一抓,大約腌制5分魚翅的營養(yǎng)價(jià)值,使之入味。

  4、燒一大鍋水以能沒住魚身為準(zhǔn),一手提魚尾巴,一手關(guān)火,將魚入鍋里浸2秒后提出來,瀝干水分。

  5、蒸魚的盤子里均勻鋪上剩下的姜絲和香蔥段。

  6、將焯水后的桂魚放入魚盤中,均勻鋪上大蔥絲,再鋪上豆豉,放入燒開了的蒸鍋中,用大火蒸大約8分鐘。

  7、將魚盤取出,倒掉蒸魚水,夾出掉盤底的蔥姜,然后淋上醬油、放上兩種辣椒圈。

  8、炒鍋燒熱后,放花生油燒到冒青煙時(shí),將熱油均勻淋在辣椒圈上,即可。

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