泡功夫茶的步驟說(shuō)明

　　功夫茶名字中雖有茶字，卻并不是一種茶葉的名字，功夫茶是一種泡茶的手法是非常著名的茶道文化。分享了泡功夫茶的步驟，歡迎參考！

　　【沸水溫壺】

　　泡功夫茶講究細(xì)節(jié)，稍有不慎茶的味道就會(huì)不如意，因此第一道工序就是燙壺。將純凈水（或山泉水更好）燒至沸騰，徐徐倒入紫砂壺中，注意冬天時(shí)要用溫水先沖泡紫砂壺，避免溫差過(guò)大引起的壺裂。燙壺后將茶漏、茶杯、茶寵統(tǒng)統(tǒng)用沸水燙一次。

　　【加入茶餅】

　　對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，筆者更喜歡喝普洱熟茶。熟茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成，口感濃厚香醇，對(duì)于腸胃有很好的養(yǎng)護(hù)作用。將普洱茶餅用茶刀分成均勻的小塊，取2-3塊加入燙好的茶壺，注意不要放太多，否則會(huì)出現(xiàn)泡不開(kāi)或者太濃不適飲用的問(wèn)題出現(xiàn)。

　　【頭茶洗茶】

　　泡功夫茶的第一道茶水是不能飲用的，比如普洱，陳年普洱中會(huì)有一些灰塵、紙屑等雜質(zhì)，因此需要進(jìn)行洗茶。將已加入茶餅的紫砂壺注入沸水，蓋好壺蓋，端起慢慢順時(shí)針搖晃，10-15秒后由茶漏過(guò)濾倒入公道杯。

　　【養(yǎng)護(hù)茶寵】

　　喜愛(ài)喝功夫茶的朋友都會(huì)選擇幾只美觀的茶寵來(lái)增添喝茶的情趣，筆者選用的是三只福祿財(cái)小豬作為茶寵。將公道杯中洗茶的茶水緩緩淋在紫砂壺和茶寵身上，喂養(yǎng)茶寵，溫和茶壺。

　　【首道聞香】

　　功夫茶的妙處就在于茶香，聞香這道工序能夠增添品茶者的樂(lè)趣，打開(kāi)嗅覺(jué)，起到舒緩心情的作用。將首道茶水倒入聞香杯，捧杯聞香。普洱茶的茶香味會(huì)讓你完全放松，如臨仙境。這時(shí)可以播放一些清雅的音樂(lè)旋律，讓聞香更添幾分樂(lè)趣。

　　【泡茶品茶】

　　以上五道工序都完成后，就可以開(kāi)始品茶了。將沸水倒入紫砂壺，加蓋泡制20秒，倒出后即可品嘗第一道普洱茶。此時(shí)的茶湯顏色亮紅，氣味芳香，味道醇厚，喝起來(lái)有一種口舌生津的快感。第一道喝完后，以后每道逐漸加長(zhǎng)泡制的時(shí)間，一般飲用8-9次后換茶餅繼續(xù)泡制。

　　功夫茶的茶具

　�、� 紫砂壺

　　產(chǎn)于江蘇的宜興，它具有吸香性和透氣性，茶葉在里面溶出的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)達(dá)95%以上，所以用得越久的紫砂壺泡制出的茶湯就越香，此壺專用于沖泡烏龍茶。

　�、� 聞香杯

　　主要用于聞茶湯的香氣。

　�、� 品茗杯

　　主要用于品茶湯的味道。

　�、� 茶荷

　　又稱茶撮，專用于盛茶、賞茶。

　�、� 茶道

　　由茶針、茶斗、茶勺、茶匙、茶夾、等組成。

　�、� 茶床

　　用于操作功夫茶的表演過(guò)程。

　　茶床用于操作功夫茶的表演過(guò)程

　�、� 茶海

　　用于盛裝多余的水。

　�、� 茶巾

　　用于吸干杯或壺底的水滴。

　　⑼ 茶

　　用于盛裝干茶。

　�、� 香爐

　　用于燒香。

　�、� 明爐組

　　專用于燒水。

　�、� 茶托

　　用于安放聞香杯和品茗杯。

　�、� 公道杯

　　用于調(diào)和茶湯的顏色、濃度及份量，隱含了中國(guó)茶道中公平待人的道理。

　�、� 茶漏

　　用于過(guò)漏茶渣。

　�、� 壺墊

　　專用于放紫砂壺。

　　此外，泡制功夫茶，茶壺講究用宜興的紫砂茶壺;茶杯最好是景德鎮(zhèn)產(chǎn)小瓷杯;水須山泉，最差的也要井水，自來(lái)水是萬(wàn)萬(wàn)不入流的。用火也有名堂，最好是用橄欖核燒火，次為蔗渣，最次是炭火，蜂窩煤乃大忌。

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