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土豆紅燒排骨
土豆紅燒排骨
土豆紅燒排骨(土豆紅燒排骨)
土豆紅燒排骨是家常菜菜譜之一,以土豆,青豆,排骨為制作主料,肉鮮,豆腐嫩,工藝是紅燒,難度中等。
目錄 基本簡(jiǎn)介 原料 做法 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 收縮展開 基本簡(jiǎn)介土豆紅燒排骨是家常菜菜譜之一,以土豆,青豆,排骨為制作主料,肉鮮,豆腐嫩,工藝是紅燒,難度中等。
原料主料: 土豆兩個(gè)、小排骨一斤半、蔥2根、姜2片 調(diào)味料: 醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙 做法
做法1、土豆去皮,洗凈切滾刀塊,小排骨切段備用。 2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜,入冰糖炒至金黃色,再入小排炒到外皮焦黃。 3、鍋中加入適量醬油,1大匙酒,1大匙冰糖及生土豆拌炒,并加水蓋過所有材料,蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鐘后,再以豆粉勾芡并滴入少許麻油即可起鍋。 工藝關(guān)鍵 第一步很重要,否則排骨吃起來會(huì)有生臭味道,在做其他排骨類菜肴的`時(shí)候也是應(yīng)該注意的。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豬排骨:豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康;具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效,適宜于氣血不足,陰虛納差者。
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