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選購粽子“七不買”
端午節(jié)將至,街頭巷尾已是粽子飄香。市民購買粽子時,怎樣才能鑒別劣質(zhì)粽子?食品專家提醒,識別粽子要細(xì)看。
首先,從外觀上看,正常粽葉要經(jīng)過高溫蒸煮,顏色會發(fā)暗、發(fā)黃,不會出現(xiàn)青綠色;其次,從味道上看,被染色劑浸泡后的粽葉,煮熟后有淡淡的硫磺味;最后,被染色劑浸泡后的粽葉,經(jīng)水煮后變綠,而正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色。
另外,在選購粽子時還要注意:
不買流動商販露天加工的粽子,不買標(biāo)簽內(nèi)容不完整或字跡模糊的粽子,不買溫度不達(dá)標(biāo)的粽子,不買沒有包裝的速凍粽子,不買拆包零稱的速凍粽子,不買粽葉鮮綠的粽子,不吃煮后顏色更鮮綠的粽子。
相反,應(yīng)該選擇信譽度好的商家或賣場,認(rèn)清知名品牌標(biāo)識,看好冷柜溫度必須達(dá)標(biāo),檢查粽子包裝完好且無破損,仔細(xì)閱讀標(biāo)簽。如果是真空包裝,還要查看是否有漏氣或氣鼓現(xiàn)象,如果有則不買。
專家還特別強調(diào),要注意挑選新鮮的產(chǎn)品。如果購買后不能冷藏的,應(yīng)及時食用。冷卻的散裝粽子買回家后,最好經(jīng)再次燒煮后食用,尤其是一定要在沸水中煮熱煮透,這樣才吃得安全。對于一時沒有吃完的粽子,一定要及時放進(jìn)冰箱冷藏,切勿長時間放在外面。一旦發(fā)現(xiàn)有霉變或異味,千萬不要再吃。
由于粽子多半是用糯米制作的,在食用中務(wù)必控制數(shù)量。老人、兒童不宜多吃,且應(yīng)細(xì)嚼慢咽。有膽囊炎、胰腺炎和慢性消化道疾病的患者,也不宜多吃。對于糖尿病病人而言,赤豆粽和甜粽子不適合多吃。
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