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北方冬至吃餃子

時(shí)間:2024-10-20 03:13:28 學(xué)人智庫(kù) 我要投稿
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北方冬至吃餃子

  民間為何有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”的說(shuō)法

北方冬至吃餃子

  諺語(yǔ)有云:“十月一,冬至到,家家戶(hù)戶(hù)吃水餃!泵磕甓,不論貧富,都要煮上一鍋白花花的水餃,然后,大人小孩都要吃上一碗熱騰騰的水餃。南陽(yáng)甚至還有民謠唱道“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”。過(guò)年吃餃子,是說(shuō)新舊之交,“交子之時(shí)”,而這冬至吃餃子,則另有說(shuō)法。

  東漢時(shí)張仲景任長(zhǎng)沙太守,他到處訪(fǎng)病施藥,行醫(yī)濟(jì)世,深得民心。后來(lái),他毅然辭官回鄉(xiāng),想為相親們治病療傷。張仲景返鄉(xiāng)之時(shí),恰逢冬季。那時(shí),白河兩岸鄉(xiāng)親饑寒交迫,個(gè)個(gè)面黃肌瘦,其中不少人的耳朵都凍爛了。見(jiàn)此情景,張仲景急忙讓弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫(yī)棚,支起大鍋。他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮,然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎,并用面皮包成耳朵樣式的“嬌耳”。最后將“嬌耳”放在鍋里煮熟后,分給來(lái)求藥的人每人兩只。人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發(fā)熱,凍傷的耳朵都治好了。張仲景分發(fā)“嬌耳”的這天剛好是冬至。為了紀(jì)念這位懸壺濟(jì)世的名醫(yī),后人就學(xué)著“嬌耳”的樣子,做成了 “餃子”,也叫“扁食”。冬至吃餃子,是紀(jì)念醫(yī)德高尚的“醫(yī)圣”張仲景。

  當(dāng)然,在北方冬至吃餃子,不僅是一種紀(jì)念,也是一種冬日進(jìn)補(bǔ)的養(yǎng)生食俗。

  古代為何稱(chēng)冬至為“亞歲”

  冬至,俗稱(chēng)“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。它不僅是我國(guó)一個(gè)重要的節(jié)氣,也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。二千五百多年前,春秋時(shí)代的學(xué)者們用土圭觀(guān)測(cè)太陽(yáng),測(cè)定出了冬至,時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月21日至23日之間。至此,冬至稱(chēng)為二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)節(jié)氣。冬至是北半球全年中白天最短、夜晚最長(zhǎng)的一天。古人云:“陰極之至,陽(yáng)氣始生,日南至,日短之至,日影長(zhǎng)之至,故曰‘冬至’!标P(guān)于冬至為什么又叫“壓歲”,還要從冬至的發(fā)展說(shuō)起。

  殷周時(shí)期,規(guī)定冬至前一天為歲終之日,因此,冬至節(jié)就成為歲首,實(shí)質(zhì)上相當(dāng)于春節(jié)。后來(lái)實(shí)施夏歷,春節(jié)稱(chēng)為歲首。但冬至還是排在24個(gè)節(jié)氣的首位,再加上冬至夜是一年中最長(zhǎng)的一夜,許多人家就利用這一夜,用糯米粉做“冬至圓”,將其作為一個(gè)節(jié)日來(lái)慶祝。為了區(qū)別于春節(jié)前夕的“辭歲”,冬至的這一日便被叫做“亞歲”,表示“年”還沒(méi)過(guò)完,但已經(jīng)長(zhǎng)了一歲。漢代以來(lái),冬至這天,民間都要舉行慶賀儀式,高峰時(shí)期朝廷休假三天,君不聽(tīng)政;民間歇市三天,歡度節(jié)日。其熱鬧程度不亞于過(guò)年。

  如此聽(tīng)來(lái),冬至日還有如此輝煌的過(guò)去。雖說(shuō),現(xiàn)在過(guò)冬至已不像往日那般熱鬧,但冬至吃餃子的習(xí)俗一直流傳至今。

  古人為何要在冬至祭天

  據(jù)《周禮春官·神仕》記載:“以冬日至,致天神人鬼!币簿褪钦f(shuō),古時(shí)在冬至?xí)菁拦砩,祈求消除瘟疫,不遇荒年。漢朝則在“冬至前后,君子安身靜體,百官絕事”。還要挑選“能之士”,鼓瑟吹笙,奏“黃鐘之律”,以示慶賀。明、清兩代的皇帝更是“冬至南郊祭天”,即在冬至這天舉行盛大的祭天儀式。在今天看來(lái),冬至并沒(méi)有那么濃的節(jié)慶氛圍了,除了吃吃餃子,那還有什么祭天儀式。但是,古人就十分重視冬至,不僅舉國(guó)歡慶,還有盛大的祭拜儀式。那么,古人為何要在冬至祭天呢?

  冬至祭天的習(xí)俗可以追溯到大汶口文化和良渚文化時(shí)代。良渚文化遺址中發(fā)現(xiàn)的高大的祭壇,就是后世天壇的源頭之一。古代的科學(xué)技術(shù)落后,很多自然現(xiàn)象都無(wú)法解釋?zhuān)藗儽惆哑淇闯墒翘焐竦牟倏v。出于恐懼或尊崇,人們便希望通過(guò)建立高臺(tái)祭天與天神溝通,獲得庇護(hù)。冬至這天,太陽(yáng)角度最低,距地平線(xiàn)最近,古人便認(rèn)為這一天是天地之間距離最短的一天,在這一天舉行祭天儀式,天神就更容易接收到地面上人們的祈愿和祝福。久而久之,冬至這天就被定為祭天的日子。

  隨著社會(huì)的進(jìn)步、科技的發(fā)展和人們思想的開(kāi)化,人們漸漸不再相信“天神”這一說(shuō)法。天壇漸漸被廢棄,冬至祭天的習(xí)俗也漸漸消失。

  冬至是古時(shí)的“教師節(jié)”嗎

  現(xiàn)在的教師節(jié)是二十世紀(jì)八十年代定下的。作為一個(gè)禮儀之邦,古人對(duì)奉行尊師重道這一傳統(tǒng)想必也早有禮俗。那么古人是如何表達(dá)對(duì)教師的尊重的呢?古代有教師節(jié)嗎?

  尊師是傳統(tǒng),當(dāng)然古時(shí)就有。古時(shí)不僅有尊師的傳統(tǒng),還有專(zhuān)門(mén)拜師的節(jié)日,那便是冬至。據(jù)《新河縣志》記載,冬至這天拜圣壽,也叫拜冬余,即外鄉(xiāng)塾弟子各拜業(yè)師。圣壽,圣,就是圣人孔子。過(guò)去,冬至曾被作為歲首,也就是“年”,過(guò)了冬至就年長(zhǎng)一歲,即“增壽”。因此,在冬至拜賀恩師增壽、舉行祭孔典禮也算是一種尊師的表現(xiàn)。

  據(jù)《清河縣志》記載,冬至祭孔時(shí)要拜燒字紙,即人們要愛(ài)惜字紙,不能用帶字的紙擦東西,把帶字的廢紙收集起來(lái),在冬至祭孔時(shí)一起燒掉。燒字紙時(shí),師生要一起跪拜,表示對(duì)圣人的崇敬。

  既然拜圣壽、祭孔都是在冬至舉行,將冬至看成古代的教師節(jié)一點(diǎn)也不為過(guò)。

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