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如何選購(gòu)新鮮的豬肉? -資料
購(gòu)買(mǎi)豬肉要選擇新鮮的,
如何選購(gòu)新鮮的豬肉?
。如果買(mǎi)了腐壞的,吃了就會(huì)引起中毒,發(fā)生嘔吐、腹瀉等現(xiàn)象。鑒別肉質(zhì)優(yōu)劣的一般方法是:(1)看:新鮮肉有光澤,呈淡紅色,稍濕潤(rùn),肉汁透明。
(2)摸:新鮮肉的肉質(zhì)緊密,富有彈性,手按后能較快復(fù)原,
資料
《如何選購(gòu)新鮮的豬肉?》(http://m.stanzs.com)。(3)聞:新鮮肉有一種特殊的鮮味,沒(méi)有酸氣和毒臭氣。
(4)敲:敲開(kāi)骨頭,骨腔內(nèi)充滿骨髓。
(5)煮:新鮮肉煮出的肉湯,湯色透明,芳香鮮美。如肉有異臭味、發(fā)黏、發(fā)霉、發(fā)紫等現(xiàn)象,不可食用。新鮮的豬內(nèi)臟,顏色新鮮,有光澤,手摸感到堅(jiān)實(shí)并帶有彈性。
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