試析傳統(tǒng)吉祥圖案在烹飪美術(shù)設(shè)計中的運(yùn)用論文
論文關(guān)鍵詞:吉祥 美術(shù) 形 意 勢
論文摘要:中國傳統(tǒng)吉祥符號是人類智慧的結(jié)晶,傳承并發(fā)揚(yáng)它,將其精神元素融入現(xiàn)代烹飪美術(shù)設(shè)計之中,必定會使烹飪美術(shù)設(shè)計更具文化性和社會性。將中國傳統(tǒng)圖形藝術(shù)與烹飪吉祥圖案的結(jié)合,可以分別從傳統(tǒng)圖形的“形’川意”“勢”三個方面來進(jìn)行分析。
中國傳統(tǒng)吉祥符號是人類智慧的結(jié)晶,傳承并發(fā)揚(yáng)它,將其精神元素融人現(xiàn)代烹飪美術(shù)設(shè)計之中,必定會使烹飪美術(shù)設(shè)計更具文化性和社會性。
中國傳統(tǒng)裝飾吉祥圖案其實(shí)是古代先民希冀生活美滿幸福,專門為營造吉祥而創(chuàng)造的裝飾藝術(shù)造型設(shè)計。歷代遺存至今的大量造型藝術(shù),絕大多那嘟是中國祈吉納祥文化思想的物化形象蘊(yùn)藏在中華各民族的博大而豐富多彩的民間藝術(shù)之中,成為中華民族思想文化得以傳承的源泉。
捌專統(tǒng)吉祥圖案藝術(shù)結(jié)合到現(xiàn)代烹飪美術(shù)教學(xué)設(shè)計中,是引導(dǎo)學(xué)生掌握具有專業(yè)性和藝術(shù)性的現(xiàn)代烹飪理念的關(guān)鍵。但這樣的一種結(jié)合,并不是對傳統(tǒng)圖形進(jìn)行純粹的拷貝或者簡單的挪用,教師首先應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識和了解傳統(tǒng)圖形,并在此基礎(chǔ)上讓學(xué)生學(xué)會逐步挖掘、變化和改造傳統(tǒng)圖形,讓傳統(tǒng)圖形成為他們進(jìn)行設(shè)計的一個新的創(chuàng)意點(diǎn)和啟示點(diǎn),從而側(cè)十出煥發(fā)生命力的中國烹飪吉祥圖案。而對中國傳統(tǒng)圖形藝術(shù)與烹飪吉樣圖案的結(jié)合,可以分別從傳統(tǒng)圖形的“形”,“意”“勢”三個方面來進(jìn)行分析與沿用。
“形”的提取與衍生
‘形”一般指圖形所表現(xiàn)出來的物象外形與結(jié)構(gòu)。中國傳統(tǒng)圖形是根植于中國民族性、地域性的傳統(tǒng)藝術(shù)淵源中的,它們與現(xiàn)代圖形的`造型方式有著許多不同的地方。中國傳統(tǒng)圖形主要注重的是實(shí)形(或稱為正形)的完整性與裝飾性,關(guān)注形與形之間的呼應(yīng)、禮讓和穿插關(guān)系,在組構(gòu)時多遵循求整、求劉稱均齊的骨式。那么如何將傳統(tǒng)圖形中的“形,,.用到現(xiàn)代烹飪美術(shù)教學(xué)之中?首先,教師應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會從傳統(tǒng)圖形中提取其“形”的元素;然后,再結(jié)合構(gòu)成課程中所學(xué)到的一些構(gòu)成手段,如:打散、切割、錯位、變異等方法,將提取的“形”元素再進(jìn)行新的計重組;最后,再讓學(xué)生將這種立足在傳統(tǒng)圖形原形上,而又對原形不斷分解、轉(zhuǎn)變和重構(gòu)的衍引衫揉合到圖案的繪制之中。這樣的烹飪美術(shù)圖案,不僅能夠保留傳統(tǒng)藝術(shù)的神韻,又帶有鮮明的時代特征,并月.還能充分地表達(dá)出所蘊(yùn)含的理念與個性。
“意”的沿用與延伸
從古至今,世世代代,人們之所以反反復(fù)復(fù)地描摹著同一個圖形,不僅僅是因?yàn)樗耐庑尉哂忻烙^的欣賞價值,更重要的是在于我們所看到的這些傳統(tǒng)圖形,其背后往往蘊(yùn)含著更深更廣的吉祥意義。
要將傳統(tǒng)圖形藝術(shù)與現(xiàn)代烹飪美術(shù)教學(xué)相結(jié)合,教師不僅要引導(dǎo)學(xué)生去提煉和創(chuàng)新傳統(tǒng)圖形的“形”,同時還要帶領(lǐng)學(xué)生一起去探求和挖掘蘊(yùn)含在它們背后的“意”。不論是古人還是現(xiàn)代人,對美好的事物都一樣的心存向往,這正如司徒虹所說:’’中國人文化意識和形態(tài)哲學(xué)觀念的體現(xiàn),它具有兩個特征:一個是包含科學(xué)合理部分,是古人劉自然規(guī)律的總結(jié);二是它的想象力和創(chuàng)造性,它體現(xiàn)了中國人對吉祥幸福的向往�!�,傳統(tǒng)圖形背后的吉祥意味同樣也雹宜沿用在烹飪美術(shù)教學(xué)之中。無論夕漢寸稱講,還是從偶數(shù)說,整個圖案都洋溢著古老東方早已流傳的吉祥之氣。因此,將約定俗成,并已經(jīng)在中國民眾心中形感目七識的傳統(tǒng)圖形“意”延展出更新、更深層次的理念精神,使其更具有文化性與社會性,這也是現(xiàn)代烹飪美術(shù)設(shè)計的一種很好的藝術(shù)體現(xiàn)。 “勢”的把握與承傳
“勢”通常指圖形所蘊(yùn)含的氣韻及其所表現(xiàn)出來的態(tài)勢和氣氛,“勢”能傳達(dá)整個圖形的精神。在傳統(tǒng)圖形的“勢”這一點(diǎn)上,特別要提到的是中國的國粹一書法。書法是從觀察自然界萬物姿態(tài)而得到啟示,匠心結(jié)體而成,經(jīng)過幾千年的發(fā)展演變,形成了各種不同的個性與乒?jié)M。書法不僅有結(jié)構(gòu),更有筆勢。結(jié)構(gòu)僅僅是書法運(yùn)筆的據(jù),而書法個性形態(tài)的形成還是靠其“筆不到而意到”的筆“勢”。把握與承傳傳統(tǒng)圖形的“勢”,并最終將其融合到現(xiàn)代烹飪美術(shù)教學(xué)之中,是傳統(tǒng)圖形藝術(shù)與現(xiàn)代圖案結(jié)合的一個難點(diǎn)。對于傳統(tǒng)圖形藝術(shù)中“形”與“意”的沿用,學(xué)生比較好理解,但這種沿用只能說是劉傳統(tǒng)圖形藝術(shù)的一種淺層次的理解和認(rèn)識,而一種新的民族形式的創(chuàng)造,是需要在研究傳統(tǒng)圖形時擺脫其物化表面,深人到它們精神領(lǐng)域的內(nèi)部中的。因?yàn)橹挥性谏钊祟I(lǐng)悟了傳統(tǒng)圖形的藝術(shù)精華之后,再在現(xiàn)代西方設(shè)計思潮的基礎(chǔ)上,兼收并蓄,融會貫通,找到傳統(tǒng)與現(xiàn)代的契合點(diǎn),才能打造出屬于我們本民族的同時又是國際的現(xiàn)代烹飪美術(shù)。
中國傳統(tǒng)美學(xué)強(qiáng)的是主客統(tǒng)一的整體意識和“求全美滿”的美學(xué)觀念,認(rèn)為萬事萬物都是一個和諧統(tǒng)一的整體,都遵循同一個本質(zhì)規(guī)律。因而中國古代的藝術(shù)家始終致力于“以整體為美”的創(chuàng)作,將天、地、人、藝術(shù)、道德看作一個生氣勃勃的有機(jī)整體,以人的情感賦予物的形式,借物抒清,“以形寫意”,“形神兼?zhèn)洹�,這是一種善和美的行為和意志。在傳統(tǒng)圖案的題材和構(gòu)翩移式上,都表露出我國人民那種“善始善終”的處世哲學(xué)。中國吉祥裝飾藝術(shù)不重‘寫實(shí)”重‘傳神”,不重“再現(xiàn)”重“表現(xiàn)”,提升為“物我同一”的審美觀念,是中國人文化意識和形態(tài)哲學(xué)觀念的體現(xiàn)。即使吉祥主題的裝飾在傳統(tǒng)觀念中仍具有神性的一面,但它還是具有現(xiàn)實(shí)意義的,其深層的裝飾動機(jī)是創(chuàng)造一個吉祥化的世界,表達(dá)一種對安定、和諧康富生活的企盼。
中國吉祥文化是東方文化的一處獨(dú)特景觀。它題材之廣泛、內(nèi)涵之豐富、形式之多樣、流傳之久遠(yuǎn),是其他藝術(shù)形式難以替代的。它是中華民蜘萬史文化寶庫中一筆珍貴的精神財富,即使立于世界藝術(shù)之林,它那獨(dú)特的東方文化魅力也絲毫不會遜色。把吉祥符號的精神元素融人現(xiàn)代烹飪美術(shù)設(shè)計之中,必定會使烹飪美術(shù)吉祥圖案的設(shè)計更具文化性與社會性。
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